茶是对自己的要求 |
| 时间：2007-06-21 来源：中国茶网 |
【摘要】: 假如巴尔扎克能喝五万杯茶
说茶能养生，在这个世界上似乎有80％以上的人会知道，而至少可能有一半人说得比笔者还头头是道，再如何进入这个话题？笔者冥思苦想，翻了各种时尚茶杂志，发现了《假若巴尔扎克能喝五万杯茶》
上海——茶是百变茶，新奇巧思精致
北京的花茶，台湾的乌龙，杭州的龙井，上海人喝什么茶？拿这个问题问上海茶楼的老板，老板思索半天称，海派，上海人什么茶都喝！
海纳百川，这个成语在这些年里几乎成了上海的代名词。排外的高架子放下了，吴侬细语转变了，五花八门的行业，天南地北的口音，都聚集到了这个最国际化的都市里。但是新上海人的范畴再宽，终究是爱喝茶的中国人。而上海的茶馆，就是今天上海人的一个画像：精致的、情调的、创新的、海纳百川的。
花季无忧，最爱珍珠奶茶。小资好拷贝影视剧里的生活，多出了一道下午茶的程序，于是午后飘香的玫瑰红茶，迅速成就了时尚街区那些带落地窗吊篮椅的红茶坊。西式红茶虽然人气颇旺，但还是嫌繁琐了，要说解渴解乏又耐久品味的，始终还是中国茶要胜出一筹。单是那份清香，就能让中式茶楼在向着国际化前进的上海立于不败之地。只是中国茶文化实在博大精深，各路精英到了上海，也难以搏出个先后胜败。龙井毛峰是近邻，又出名的沁人心脾，爱者甚众；乌龙入侵已久，胜在口舌生津，也不让龙井独美；杭州白菊明目养颜，照样有拥趸无数……
虽说上海人什么茶都喝，但最最基本的一点，却是精致讲究。上海人把精致二字发挥到了极致，而茶，恰好是一种既能精致，又追求精致的物事。
而说到精致，上海茶坊的老板却有一肚子苦水。上海人什么茶都喝，挑选好茶倒容易，但挑选茶具反颇费心思。玫瑰花茶要配红茶杯，最好还是骨瓷的；龙井当然选白瓷的中式茶具，衬出茶色青绿；功夫茶最麻烦，大大小小整套的杯具，等着你耐心仔细地泡。就算是最普通的花茶，老板也会精心挑选一个别致的紫砂壶，配上两个小茶杯。
茶的内容海纳百川，茶的器具五花八门，连带着喝茶的方式也融汇了东西之道。你用日式茶具泡乌龙玫瑰，我用功夫茶具喝龙井配西式蛋糕，只要你喜欢，这里的茶道由你主导。于是上海的茶，就像当地最懂时髦的女孩，她们密切关注时尚，又不显山不露水地让时尚为己所用，潮流中这些人并不最引人注目，却是永远走在潮流前头的那一群。上海的茶，就成了中国茶里最会创新的茶。前一页 [1] [2] [3] [4] [5]
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