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博物馆的研究主任李书珍(音)表示：“我们希望尽可能多的了解中国茶文化的过去。”
在茶叶主题公园的一角，在一处以一只巨大的茶壶为四周茶杯倒茶为造型的喷泉附近，伫立着中国规模最大的茶叶博物馆。
博物馆里展示刚被采摘的新鲜茶叶如何经过日照吸干水分、在竹盘上发酵、炉烤等十二道复杂的工序，最后蜕变成为极品茶叶。
身着丝绸罩衫，而且多半梳着复古发型的博物馆工作人员为参观者们表演复杂的茶道礼仪，其中包括量茶、煮茶、献茶。这里呈现的茶艺源自公元7世纪的唐朝，当时，中国的帝王们喜欢金制的茶皿，茶叶甚至曾被当作通货，赏赐给下属的省份。
几千年来，茶叶一直是中国人生活的组成部分。不论贫富，人们都爱喝茶。如今，新兴的茶馆生意虽红火，却难以雇到谙熟茶艺的行家里手为客人炮制上好的茶叶，更别提用传统的方式服务了。
三年前，上海茶叶学院开始开办关于中国茶文化和茶道的培训课程。课程分三个等级，学生们分级别学习茶文化的历史、如何分别茶叶的优劣以及什么时候用什么样的水泡茶效果最佳。
到目前为止，还没有人获得该学院颁发的最高级别的结业证明。要获得这种殊荣，你必须能够分辨1000种中国茶叶之间的差异、能够呈献完美的茶道仪式、弹奏古筝，并且还得会说一口流利的外文以服务于外国客人。
但是，随着越来越多的中国年轻人对国家的茶文化产生兴趣，这学期已经有200多名学员申请50个为期半年的高级茶道培训名额。
这一切，正如该学院的刘院长所言：“20世纪是美国的世纪，是咖啡的世纪；而21世纪是中国的世纪，是茶的世纪。”
中国网2003年1月15日
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