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四、龙井茶消费过程中的贮藏保鲜技术
家庭消费一般宜购买小规格包装（＜ 1259）的茶叶或分批放置，尽量减少平时饮用过程中因环境条件的影响而发生的品质劣变。消费者购买龙井茶后，消费过程一般较长，为保证饮用品质，需要有一个简便可靠的贮藏方法。传统的家用贮藏法多采用石灰缸干燥法，具有一定的效果。可选择体积合适且密封性能好的铁箱、玻璃瓶、米缸等作为容器，将适量茶叶用牛皮纸包成小包放于石灰。硅胶、水碳等吸水性强的物质上面，密封即可。吸水性物质用量应根据茶叶含水量情况而定，若采用生石灰，茶叶与生五灰的比例一般为5－6：l。现在家用冰箱已非常普及，采用冰箱低温冷藏是一个好方法，不仅简便可靠，而且效果明显。但由于茶叶极易吸附异味和水分，而家用冰箱通常会放置各类食品，因此采用冰箱低温冷藏龙井茶时，特别要注意外包装的阻隔性能，特别是隔气性要好，以防止串味。最简便经济的方法是在茶叶包装外套l－2层高密度聚乙烯袋，然后扎紧即可。
龙井茶的经济价值较高，生产、销售和消费等各环节中都会产生品质劣变，不同环节中应采用不同的贮存保鲜方式。但不论采用何种保鲜形式，特别要注意以下几点。首先，龙井茶水分含量尽量要低，不得高于6％，要求龙井茶生产企业能严格控制成品茶的水分含量。第二，贮藏环境的空气相对湿度要低，控制在60％以下为佳。第三，贮茶周围环境应无异味，避免阳光直射。这些都是龙井茶贮藏保鲜的前提条件。
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表1 常用塑料薄膜物理性能
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名称
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代号
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透湿量（g/(m2・d）
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透氧量（mL/(m2・d)）
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低密度聚乙烯
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LDPE
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20.0
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4000
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高密度聚乙烯
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HDPE
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10.0
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600
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未拉伸聚丙烯
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CPP
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11.0
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860
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双向拉伸聚丙烯
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OPP
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9.0
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550
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硬聚氯乙烯
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PVC
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40.0
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150
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普通玻璃纸
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PT
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非常大
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10-1000
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聚碳酸酯
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PC
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80.0
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200
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拉伸尼龙
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NV
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145.0
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20
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聚酯
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PET
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27.0
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20
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聚偏二氧乙烯
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PVDC
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1.5-5.0
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<15
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